ボジョレー・ヌーヴォー（Boujolais Nouveau）またはボジョレ・ヌーヴォー（Beaujolais Nouveau）は、フランスのブルゴーニュ地方のボジョレー地区で生産される、軽く果実味豊かな赤ワインのことを指します。
ボジョレー・ヌーヴォーは、毎年11月の第3木曜日に解禁されるワインで、その年の収穫されたブドウからわずか2か月で醸造されます。通常の赤ワインとは異なり、ボジョレー・ヌーヴォーは非常に若く、果実味が強く、軽快な酸味を持っています。また、発泡性のボジョレー・ヌーヴォーもあります。
ボジョレー・ヌーヴォーは、ボジョレー地区のガメ・ノワールというブドウ品種から作られます。この品種は、果実味が豊かで、色合いが淡く、柔らかなタンニンを持つ特徴があります。収穫後、ブドウはまず全房発酵法という手法で発酵させ、その後炭酸ガスを使って二次発酵を促します。これによって、ボジョレー・ヌーヴォーは通常の赤ワインよりも果実味が強く、フレッシュで軽快な印象を与えることができます。
ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日は、フランス国内外で一大イベントとなっています。フランスでは、解禁日の前夜祭から始まり、多くの地域で花火や音楽、ダンスなどのイベントが開催されます。また、解禁日当日には、レストランやバーなどでボジョレー・ヌーヴォーを楽しむ人々で溢れかえります。
ボジョレー・ヌーヴォーは、生産されてすぐに飲むことが推奨されます。一般的に、ボジョレー・ヌーヴォーは解禁日から数か月間しか販売されず、瓶詰めもされず、直接タンクからグラスに注がれて提供されることが多いです。そのため、一般的な赤ワインよりも短い期間で飲み切ることが推奨されています。
最近では、ボジョレー・ヌーヴォーに対する需要が減少している傾向にあります。そのため、生産者たちは、伝統的な製法に加え、ボジョレー地区で生産される高品質の赤ワインの生産にも注力しています。
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